牛肉
beef
2005年10月26日(水)
26. Oct. 2005
タンの炭火焼き
charbroiling tongue
もつ煮込み
boiling giblets
タン塩
salted charbroiled tongue
モツ
boiled giblets
脳みそ包み焼き(これは怖くて食べられない)
smothered brain
蹄の部分
hoof
毛の除去と蹄を柔らかくするため
clearing hair and tenderizing hoof
焦げをこそぎ落として
scrape off the burnt deposit
準備完了
ready for cook